Gratin de tortellini à l’italienne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 1 h pour la sauce et les tortellinis, 15 minutes pour le gratin
Ingrédients pour 4 personnes :
* 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* ½ oignon
* 1 litre de coulis de tomates
* 4 feuilles de basilic
* 500 grammes de tortellini jambon fromage
* 125 grammes de mozzarella
* 6 tranches très fines de mortadelle
* 50 grammes de parmesan râpé
Sauce tomate :
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu doux pendant 5 minutes (l’oignon ne doit pas brunir). Versez le coulis de tomates et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez le basilic et mijoter encore 15 minutes.
Cuisson des tortellini :
Faites cuire les tortellini dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Gratin :
Préchauffez le four thermostat 210°.
Versez les tortellini dans un plat allant au four. Incorporez la sauce tomate. Ajoutez la mortadelle et la mozzarella préalablement coupées. Mélangez le tout. Saupoudrez de parmesan.
Faites gratiner pendant 15 minutes.
Astuces : Vous pouvez préparer la sauce tomate la veille ; J’utilise du basilic en pot : frais en été, congelé en hiver (vous devez le congeler avant les premières gelées).
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