Gâteau de riz aux épinards
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 1 heure 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 2 gousses d’ail
* 200 grammes d’épinards (poids nettoyé)
* 250 grammes de riz
* 1 œuf
* 2 cuillérées à soupe de parmesan
* 2 cuillérées à soupe de crème fraîche
* 2 cuillérées à soupe de chapelure
Faites chauffer 2 cuillérées à soupe d’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’ail coupé en morceaux. Faites revenir 5 minutes à feu doux (l’ail ne doit pas brunir).
Ajoutez les épinards. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Eteignez le feu. Réservez.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Faites cuire le riz 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-le.
Ajoutez le riz, l’œuf, le parmesan, la crème fraîche et 1 cuillérée d’huile dans la poêle. Mélangez bien.
Versez 1 cuillérée d’huile au fonds d’un plat allant au four. Poudrez de chapelure. Versez votre préparation. Arrosez avec l’huile restant.
Enfournez 50 minutes.
Dégustez très chaud.
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