Galettes pommes de terre - chantilly au chèvre
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 1 heure 20
Ingrédients pour 4 personnes :
* 250 grammes de pommes de terre (poids épluché)
* 2 œufs
* 4 cuillérées à café d’huile de tournesol
* 150 grammes de crème fraîche
* 150 grammes de chèvre frais
Epluchez les pommes de terre. Lavez-les. Faites-les cuire pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les. Réduisez-les en purée au moulin à légumes. Mélangez-les avec les œufs. Formez 4 galettes.
Faites chauffer une cuillérée à café d’huile dans une petite poêle. Faites cuire une galette 10 minutes à feu doux. Tournez-la. Poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. Faites de même pour les 3 autres galettes.
Placez la crème au congélateur pendant 30 minutes. Fouettez-la en la battant au fouet électrique pendant 4 minutes. Ajoutez le fromage. Battez pendant encore 1 minute.
Faites réchauffer les galettes au four micro-onde pendant 1 minute. Dégustez chaud avec la chantilly au chèvre.
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