Entremet glacé : sablés chocolat - vanille - coulis de mangue
Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 200 grammes de glace à la vanille
* 200 grammes de sablés chocolat (voir recette sur ce blog)
* 300 grammes de mangue fraîche (poids épluché)
* 100 grammes de sucre en poudre
* quelques feuilles de menthe pour le décor
Sortez la glace 10 minutes avant le début de la préparation.
Mixez les sablés en fine poudre.
Mettez une feuille de papier cuisson au fonds d’un plat allant au congélateur. Déposez 4 formes de présentation.
Répartissez la moitié de la poudre de sablés. Ajoutez la glace. Mettez au congélateur jusqu’à congélation complète.
Répartissez l’autre moitié de poudre de sablés. Remettez au congélateur jusqu’à congélation complète.
Sortez le plat 5 minutes avant de servir.
Epluchez la mangue. Mixez-la avec le sucre.
Répartissez ce coulis dans 4 assiettes. Ajoutez 1 part d’entremet glace/sablés dans chaque assiette. Disposez quelques feuilles de menthe. Enlevez délicatement les formes de présentation.
Dégustez.
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