Coupe glacée : glace vanille - caramel - biscuit croquants
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 coupes :
* 100 grammes de beurre
* 1 blanc d’œuf
* 50 grammes de sucre glace
* 60 grammes de farine
* 70 grammes de sucre en poudre
* 30 grammes de crème fraîche liquide
* 600 grammes de glace vanille
Biscuit croquant :
Sortez le beurre du réfrigérateur 15 minutes avant le début de la préparation.
Préchauffez le four thermostat 200°.
Mettez dans un saladier le blanc d’œuf, le sucre glace et 50 grammes de beurre. Battez lentement avec un batteur électrique. Incorporez la farine. Battez à nouveau lentement.
Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Déposez la pâte de manière à obtenir une épaisseur d’un demi-centimètre et une forme rectangulaire.
Enfournez 10 minutes en surveillant souvent (le biscuit brûle facilement).
Caramel croquant :
Versez le sucre en poudre dans une casserole. Faites chauffer à feu doux. Lorsque le sucre est bien brun. Ajoutez la crème fraîche et 50 grammes de beurre. Faites chauffer encore afin de bien amalgamer tous les ingrédients. Lorsque le fonds de la casserole commence à brunir retirez du feu.
Etalez le caramel sur une feuille de papier cuisson. Laissez refroidir complètement et cassez en petits morceaux.
Coupe glacée (ingrédients par convive) :
Mettez 100 grammes de glace à la vanille dans une belle coupe. Ajoutez 3 cuillérées à café de caramel croquant et quatre morceaux de biscuit.
Dégustez.
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