Bouchées pâte d’amande tricolore - ganache chocolat noir
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 18 bouchées :
* 1 sachet (200 grammes) de pâte d’amande tricolore
* 60 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao
* 20 grammes de crème fraîche liquide.
Séparez la pâte d’amande par couleur.
Etalez chaque pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découpez 6 carrés de 3 centimètres de côté pour chaque couleur. Gardez les chutes. Réservez.
Etalez les chutes de chaque pâte. Découpez pour chaque couleur 6 rectangles de 3 centimètres de longueur et d’1 centimètre de largeur. Gardez les chutes. Réservez.
Roulez 6 petites boules de chaque couleur. Réservez.
Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Déposez les carrés.
Faites fondre le chocolat et la crème fraîche dans une casserole.
Posez délicatement une cuillérée à café de cette garniture sur chaque bouchée.
Attendez environ ½ heure (le temps que le chocolat durcisse).
Déposez délicatement les rectangles, puis au dessus les boules. Veillez à varier les couleurs afin d’obtenir des bouchées contenant les trois couleurs de pâtes d’amande.
Placez les bouchées dans une belle assiette et consommez-les dans un délai de 24 heures.
Ces bouchées se conservent dans un lieu sec et ne doivent surtout pas être placées au réfrigérateur.
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