Gâteau chocolat noir extra noir - orange
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
* 120 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao
* 60 grammes de beurre + beurre pour le moule
* 30 grammes de zestes d’orange confits
* 3 œufs
* 225 grammes de sucre en poudre
* 2 cuillérées à soupe de farine fluide
* ½ cuillérée à café de levure chimique
* 80 grammes de poudre d’amande
* 2 cuillérées à soupe de Grand Marnier
* 1 orange non traitée
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Laissez refroidir complètement. Coupez les zestes en morceaux d’environ 1 centimètre. Réservez.
Préchauffez le four thermostat 190°.
Mélangez les jaunes d’œufs avec 100 grammes de sucre jusqu’à obtenir un mélange très pâle. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande, le Grand Marnier, les zestes et pour finir le chocolat. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige. Ajoutez 25 grammes de sucre. Battez encore pendant 1 minute. Ajoutez délicatement à la pâte.
Beurrez un plat allant au four. Répartissez la préparation. Enfournez 20 minutes. Laissez refroidir complètement.
Lavez l’orange. Coupez-la en 8 quartiers sans l’éplucher.
Faites bouillir 200 millilitres d’eau avec le sucre restant pendant 5 minutes. Baissez le feu. Ajoutez les quartiers d’orange. Faites cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Egouttez les oranges en conservant le sirop de cuisson. Laissez refroidir complètement. Versez le sirop sur le gâteau. Disposez les quartiers d’orange. Dégustez.
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