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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

19 Dec

Blé au foie gras et fruits secs

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Plats

Blé au foie gras et fruits secs

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : environ 15 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 2 litres de bouillon de volaille

* 500 grammes de foie gras cru salé et poivré

* 170 grammes de blé

* 30 grammes de dattes dénoyautées

* 30 grammes d’abricots secs

* 30 grammes de pruneaux

* 30 grammes d’amandes mondées

 

Portez à ébullition 700 millilitres de bouillon. Eteignez le feu au premier bouillon. Plongez le foie gras. Couvrez. Laissez en attente 20 minutes. Portez de nouveau à ébullition. Laissez frémir 1 minute.

 

Faites cuire le blé dans le bouillon restant pendant 10 minutes. Ajoutez les fruits secs préalablement coupés en morceaux. Egouttez.

 

Répartissez dans 4 assiettes. Ajoutez le foie gras. Arrosez d’un peu de bouillon de cuisson du foie gras. Dégustez.

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