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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

16 Feb

Purée gourmande - carottes - moules - vinaigre balsamique

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Légumes

Purée gourmande - carottes - moules - vinaigre balsamique

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : environ 40 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 400 gramme de carottes (poids épluché)

* 20 moules déjà cuites

* 120 grammes de crème fraîche

* 80 grammes de beurre

* 4 cuillérées à café de vinaigre balsamique

 

Epluchez les carottes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes. Enlevez-les de la casserole. Réservez.

 

Faites réchauffer les moules dans l’eau de cuisson des carottes. Réservez au chaud.

 

Mettez les carottes dans une autre casserole avec la crème et le beurre. Faites chauffer 4 minutes à feu moyen. Mixez.

 

Répartissez dans 4 coupes individuelles. Ajoutez les moules puis le vinaigre. Dégustez aussitôt.

 

Astuce : Cette purée se marie bien avec du poisson.

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