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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

15 Apr

Escalopes de poulet panées moutarde - estragon - persil

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Viande

Escalopes de poulet panées moutarde - estragon - persil

Préparation : 10 minutes

 

Cuisson : environ 20 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 1 jaune d’œuf

* 1 cuillérée à soupe de moutarde

* 4 escalopes de poulet

* 40 grammes de beurre

* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive

* 6 cuillérées à soupe de chapelure

* 3 cuillérées à soupe de persil

* 3 cuillérées à soupe d’estragon

 

Mélangez l’œuf et la moutarde. Badigeonnez de ce mélange les escalopes à l’aide d’un pinceau.

 

Faites fondre à feu doux le beurre dans une grande poêle. Ajoutez l’huile.

 

Mettez la chapelure, le persil et l’estragon ciselés dans une assiette. Mélangez bien. Passez les morceaux de poulet dans ce mélange. Déposez-les dans la poêle.

 

Faites cuire à feu doux 15 minutes en tournant toutes les 5 minutes.Les escalopes sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées. Dégustez très chaud.

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