Macarons à l’ancienne - ganache chocolat blanc - fruits confits
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour environ 15 macarons :
* 1 œuf
* 130 grammes de sucre glace
* 130 grammes de poudre d’amandes
* 100 grammes de chocolat pâtissier blanc
* 30 grammes de crème fraîche
* 75 grammes de fruits confits
Mélangez l’œuf avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amandes.
Mettez une feuille de papier cuisson sur 1 plaque allant au four. Espacez 30 demies-cuillérées à café de pâte. Laissez reposer 1.5 heure.
Préchauffez le four thermostat 150°. Enfournez 20 minutes. Laissez refroidir complètement : les macarons se détacheront ainsi facilement.
Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Déposez la moitié des macarons.
Faites fondre le chocolat avec la crème. Posez délicatement une cuillérée à café de cette garniture sur chaque macaron. Répartissez les fruits confits. Couvrez délicatement avec l’autre moitié des macarons.
Dégustez dans un délai de 24 heures. Les macarons se conservent dans un lieu frais mais pas au réfrigérateur.
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