Mini scones aux pépites de chocolat noir
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour une douzaine de scones :
* 35 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao
* 30 grammes de beurre
* 120 grammes de farine fluide
* ½ cuillérée à café de levure chimique
* 1 cuillérée à soupe de sucre en poudre
* 75 millilitres de lait
* 1 œuf
* 1 cuillérée à café de sucre glace
Coupez le chocolat en morceaux à l’aide d’un couteau.
Coupez le beurre en morceaux. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Incorporez le sucre en poudre puis le lait. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une boule. Farinez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four thermostat 220°.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Votre pâte doit avoir une épaisseur de 1 centimètre. Mettez une légère couche de farine sur chaque coté de la pâte. Découpez des cercles à l’aide d’un verre de 4 à 5 centimètres de diamètre.
Mettez une feuille de papier cuisson sur 1 plaque allant au four. Déposez vos scones. Badigeonner à l’aide d’un pinceau le dessus avec l’œuf battu. Saupoudrez de sucre glace.
Enfournez 10 minutes. Dégustez chaud.
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