Hachis parmentier bœuf - oignon
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 400 grammes de viande de bœuf pour steaks hachés
* 1 oignon
* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 4 cuillérées à soupe de persil
* 1 kilo de pommes de terre
* 100 grammes de beurre
* 3 cuillérées à soupe de crème fraîche
* 30 grammes de chapelure
Hachez la viande. Faites revenir l’oignon préalablement coupé en petits morceaux dans l’huile à feu doux pendant 5 minutes (l’oignon ne doit pas brunir).
Ajoutez la viande et le persil. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Eteignez le feu. Réservez.
Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Préchauffez le four thermostat 210°.
Egouttez les pommes de terre. Réduisez-les en purée. Incorporez délicatement 70 grammes de beurre et la crème fraîche. Mélangez bien.
Mettez la viande au fonds d’un plat allant au four. Recouvrez de purée. Saupoudrez de chapelure. Semez le beurre restant.
Enfournez 25 minutes.
Dégustez très chaud.
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