Truites en papillote fenouil - orange
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 2 bulbes de fenouil
* 2 oranges non traitées
* 4 truites vidées
* sel selon votre goût
* 4 gousses d’ail
* 4 cuillérées à soupe de persil
* 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
Lavez le fenouil. Réservez les peluches. Coupez le bulbe en tranches. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante 15 minutes. Egouttez.
Epluchez les oranges. Coupez-les en tranches. Coupez en fines bandes le zeste d’une orange. Réservez.
Préchauffez le four thermostat 200°.
Coupez 4 morceaux de papier aluminium.
Répartissez les tranches d’oranges. Posez délicatement les truites dessus. Salez. Couvrez-les de fenouil. Parsemez l’ail coupé en morceaux, le zeste d’orange, le persil et les peluches de fenouil. Arrosez d’huile.
Fermez vos papillotes. Mettez dans un plat allant au four. Enfournez 25 minutes.
Dégustez très chaud.
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