Poires caramélisées - roquefort
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes environ
Ingrédients pour 4 personnes :
* 2 poires williams
* 50 grammes de sucre
* 500 millilitres d’eau
* 40 grammes de beurre
* 100 grammes de roquefort
Lavez les poires. Coupez-les en 2. Epluchez et épépinez-les.
Faites chauffer dans une casserole 25 grammes de sucre avec l’eau. Ajoutez les poires. Faites cuire 10 minutes à feu moyen en les tournant délicatement 1 fois. Egouttez-les. Réservez le sirop.
Faites chauffer dans une poêle à feu doux le sucre restant avec le beurre. Ajoutez les poires. Faites chauffer toujours à feu doux 30 minutes en les tournant toutes les 10 minutes.
Les poires sont prêtes lorsqu’elles prennent une belle couleur caramel. Disposez-les dans 4 assiettes.
Versez 16 cuillérées à soupe de sirop dans la poêle. Portez à ébullition quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un caramel onctueux.
Versez le caramel dans les assiettes. Disposez des morceaux de roquefort.
Dégustez.
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