Confiture aux trois agrumes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 + 20 minutes
Ingrédients pour 4 pots de confiture :
* les fruits non traités suivants : 3 oranges, 1 pamplemousse, 1 citron
* sucre en poudre correspondant au poids de vos fruits
Ebouillantez 15 minutes les fruits entiers.
Egouttez-les.
Laissez refroidir puis coupez-les en rondelles.
Ajoutez le sucre et laissez macérer 24 heures à température ambiante.
Le lendemain cuisez à feu moyen 10 minutes en remuant très souvent. Mixez votre préparation. Poursuivez la cuisson toujours à feu moyen 10 minutes encore environ.
Lorsqu’une goutte de confiture versée sur une assiette froide fige arrêtez la cuisson.
Fermez les peaux immédiatement et retournez-les jusqu’à refroidissement total.
Astuce : Le pamplemousse et le citron apportent une certaine amertume : si vous n’appréciez pas un goût très amer remplacez le pamplemousse et le citron par des oranges.
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