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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

21 Feb

Crème dessert rhum - chocolat blanc - mandarines confites

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Desserts

Crème dessert rhum - chocolat blanc - mandarines confites

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : environ 30 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 2 belles clémentines

* 150 grammes de sucre en poudre

* 200 grammes de baba au rhum

* 150 grammes de chocolat pâtissier blanc

* 50 grammes de crème fraîche

 

Epluchez les clémentines. Divisez-les en quartiers. Faites chauffer le sucre avec 150 millilitres d’eau. Eteignez le feu au premier frémissement. Laissez refroidir complètement.

 

Ajoutez les clémentines. Laissez mijoter 25 minutes à feu doux. Laissez refroidir.

Ecrasez grossièrement le baba à la fourchette. Répartissez-le au fonds de 4 verrines.

 

Faites fondre le chocolat et la crème. Répartissez dans les verrines. Disposez délicatement les clémentines. Dégustez.

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