Gâteaux de semoule aux fruits confits
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 120 grammes de fruits confits
* 2 cuillérées à soupe de rhum
* 500 millilitres de lait
* 100 grammes de semoule
* 40 grammes de poudre d’amande
* 60 grammes de sucre en poudre
* 20 grammes de beurre + beurre pour les moules
* 2 œufs
* 20 grammes d’amandes effilées
Faites macérer les fruits confits dans le rhum pendant au moins 1 heure.
Mettez le lait, la semoule, la poudre d’amande et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition. Au premier bouillon baissez le feu. Laissez Mijoter 5 minutes en remuant souvent. Eteignez le feu. Incorporez le beurre. Mélangez bien. Laissez tiédir 10 minutes.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Ajoutez les œufs dans la casserole puis les fruits confits au rhum et les amandes. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène.
Beurrez 4 moules individuels allant au four. Répartissez la préparation. Enfournez 15 minutes. Laissez refroidir complètement avant de déguster.
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