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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

14 Dec

Truffes chocolat noir - marrons glacés

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Bouchées

Truffes chocolat noir - marrons glacés

Préparation : 35 minutes

 

Ingrédients  pour environ 30 truffes :

 

* 100 grammes de brisures de marrons glacés

* 150 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao

* 10 cl de crème fraîche épaisse

* 50 grammes de beurre

* 2 cuillérées à soupe de rhum

* environ 50 grammes de cacao amer

 

Emiettez les brisures de marrons glacés en morceaux réguliers.

 

Faites fondre le chocolat, la crème fraîche et le beurre. Laissez refroidir complètement avant d’incorporer les brisures et le rhum.

 

Placez au réfrigérateur au moins 12 heures.

 

Prenez un peu de chocolat avec une cuillérée à café. Formez de petites boules et roulez les dans le cacao.

 

Placez vos truffes dans des caissettes en papier. Consommez-les dans un délai de 3 jours.

Les truffes se conservent impérativement au réfrigérateur.

 

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