Mini clafoutis abricots - pain d’épice
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 4 tranches de pain d’épice
* 2 œufs
* 70 grammes de sucre en poudre
* 70 grammes de farine fluide
* 100 millilitres de lait
* 100 millilitres de crème fraîche
* beurre pour les moules
* 400 grammes d’abricots (poids dénoyautés)
Préchauffez le four thermostat 180°.
Enfournez les tranches de pain d’épice pendant 15 minutes. Laissez refroidir complètement. Réservez.
Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, le lait, la crème puis le pain d’épice préalablement mixé. Mélangez bien.
Beurrez 4 moules individuels allant au four. Répartissez la pâte. Ajoutez les abricots coupés en 2.
Enfournez 30 minutes toujours à 180°. Laissez refroidir complètement avant de déguster.
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