Gâteaux aux pêches jaunes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 400 grammes de pêches jaunes (poids dénoyauté)
* 2 cuillérées à soupe de Grand Marnier
* 25 grammes de noisettes
* 30 grammes d’amaretti
* 2 œufs
* 70 grammes de sucre en poudre
* 50 grammes de farine fluide
* ½ sachet de levure chimique
* beurre pour les moules
Lavez et essuyez les pêches. Coupez chaque pêche en 8. Faites-les mariner dans le Grand Marnier pendant 30 minutes. Egouttez. Réservez.
Concassez grossièrement les noisettes. Emiettez les amaretti avec vos doigts.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle. Ajoutez la farine, la levure, les noisettes, les amaretti et le jus des pêches. Ménagez bien. Montez les blancs en neige. Ajoutez délicatement à la pâte.
Beurrez 4 moules individuels allant au four. Répartissez la pâte puis les pêches. Enfournez 20 minutes. Laissez refroidir complètement avant de déguster.
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