Tarte aux 3 chocolats
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
* 80 grammes de beurre + beurre pour le moule
* 150 grammes de farine fluide
* 40 grammes de cacao amer
* 90 grammes de sucre en poudre
* 1 œuf
* 360 grammes de chocolat pâtissier blanc
* 120 grammes de crème fraîche
* 8 carrés de chocolat pâtissier au lait
Sortez le beurre 30 minutes avant le début de la préparation.
Mélangez la farine, le cacao et le sucre. Réservez.
Mélangez l’œuf avec le beurre. Ajoutez le mélange précédent. Mélangez de nouveau avec vos doigts jusqu’ à obtenir une boule. Farinez votre boule et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Mettez une légère couche de farine sur chaque côté.
Beurrez un moule à tarte. Déposez la pâte au fonds du plat. Piquez avec une fourchette. Enfournez 35 minutes. Laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat blanc avec la crème. Versez au fonds du plat. Attendez 1 heure le temps que la ganache fige.
Coupez le chocolat au lait en morceaux à l’aide d’un couteau. Répartissez sur la tarte. Dégustez.
Cette tarte se conserve dans un lieu frais mais pas au réfrigérateur.
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