Glace tricolore abricots - poires - mûres
Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
* 100 grammes d’abricots (poids dénoyauté)
* 80 grammes de sucre en poudre
* 300 grammes de crème fraîche
* 100 grammes de poires (poids épluché)
* 100 grammes de mûres
Mixez les abricots avec 30 grammes de sucre. Mettez ce coulis et 100 grammes de crème fraîche au congélateur pendant 30 minutes.
Fouettez la crème en la battant au fouet électrique pendant 5 minutes. Incorporez délicatement le coulis d’abricots. Mélangez bien. Versez cette préparation dans un plat à cake et placez au congélateur au moins 30 minutes.
Mixez les poires avec 20 grammes de sucre. Mettez ce coulis et 100 grammes de crème fraîche au congélateur pendant 30 minutes. Procédez ensuite de la même façon qu’avec les abricots.
Mixez les mûres avec 30 grammes de sucre. Mettez ce coulis et la crème fraîche restant au congélateur pendant 30 minutes. Procédez ensuite de la même façon qu’avec les abricots.
Sortez le moule 1 heure avant de servir. Démoulez sur un grand plat. Coupez la glace en tranches. Répartissez dans les assiettes. Dégustez lorsque la glace devient onctueuse.
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