Pâtes - cabillaud - pesto genovese
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive + 120 millilitres
* 800 grammes de cabillaud
* 300 grammes de malfadine
* 12 feuilles de basilic
* 1 gousse d’ail
* 50 grammes de parmesan râpé
Mettez 2 cuillérées à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez le cabillaud. Faites revenir à feu doux 30 minutes en tournant délicatement toutes les 10 minutes.
Faites cuire les pâtes 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Mixez le basilic avec l’ail, le parmesan et 120 millilitres d’huile. Votre sauce pesto genovese est prête.
Disposez les pâtes et le poisson dans 4 assiettes. Ajoutez la sauce.
Dégustez.