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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

07 Oct

Cake anchois - olives noires

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Apéritif

Cake anchois - olives noires

Préparation : 20 minutes

 

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients  pour une quinzaine de personnes :

 

* ½ oignon

* 2 morceaux d’ail

* 60 millilitres de vin blanc sec

* 60 millilitres d’huile d’olive + huile pour le plat

* 3 pincées d’origan

* 3 œufs

* 200 grammes de farine fluide

* ½ sachet de levure chimique

* 50 grammes de crème fraîche

* 40 grammes de filets d’anchois + 2 filets pour le décor

* 8 olives noires dénoyautées

* 2 cuillérées à soupe de parmesan râpé

 

Hachez l’oignon et l’ail. Mettez le vin, 60 millilitres d’huile, l’origan et le mélange ail/oignon dans un grand bol. Mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

 

Préchauffez le four thermostat 160°.

 

Dans un saladier mélangez les œufs, la farine et la levure. Incorporez la crème fraîche et la marinade réservée au réfrigérateur. Mélangez bien.

 

Huilez un plat à cake. Versez 1/3 de la préparation. Répartissez la moitié des anchois et la moitié des olives coupés en morceaux. Recommencez cette opération une fois.

 

Recouvrez du dernier 1/3 de pâte. Poudrez de parmesan. Répartissez les anchois restant.

 

Enfournez 40 minutes. Portez le thermostat à 120°. Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.

 

Laissez refroidir complètement avant de démouler.

 

Coupez en morceaux. Dégustez.

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