Confiture de prunes rouges
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 13 pots :
* 2.5 kilos de prunes rouges (poids dénoyauté)
* 1.8 kilo de sucre en poudre
Lavez et dénoyautez les prunes. Mettez-les dans une casserole. Faites cuire 20 minutes à feu moyen sans cessez de tourner. Eteignez le feu au premier bouillon. Vous obtenez une purée épaisse. Mixez-la.
Remettez la purée dans la casserole. Ajoutez le sucre. Mélangez bien. Faites chauffer à feu moyen. Cuisez 20 minutes à compter de l’ébullition en remuant très souvent.
Lorsqu’une goutte de confiture versée sur une assiette froide fige arrêtez la cuisson.
Mettez en pot. Fermez les pots immédiatement et retournez-les jusqu’à refroidissement total.