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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

25 Mar

Tartelettes ganache croustillante au chocolat noir

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Desserts

Tartelettes ganache croustillante au chocolat noir

Préparation : 10 minutes

 

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients  pour 4  tartelettes :

 

* 200 grammes de pâte brisée

* beurre pour les moules

* 240 grammes de chocolat noir 52% de cacao

* 120 grammes de crème fraîche

* 4 gavottes + 2 pour le décor

 

Préchauffez le four thermostat 180°.

 

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Mettez une légère couche de farine sur chaque coté de la pâte. Divisez en 4 parts.

 

Beurrez des moules à tartelettes. Répartissez la pâte. Piquez les fonds à l’aide d’une fourchette. Enfournez 20 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

 

Faites fondre le chocolat avec la crème. Ajoutez 4 gavottes émiettées. Mélangez bien. Répartissez sur les tartelettes. Laissez refroidir la ganache.

 

Répartissez les gavottes restant émiettées. Dégustez.

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