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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

06 Mar

Escalopes de poulet au fenouil - sauce tomate - olives noires

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Plats

Escalopes de poulet au fenouil - sauce tomate - olives noires

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : 1h25

 

Ingrédients  pour 4 personnes :

 

* 600 grammes de fenouil

* 2 gousses d’ail

* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive

* 1 litre de coulis de tomate

* 4 escalopes de poulet

* 2 beaux brins de sarriette

* 4 cuillérées à soupe de persil

* 24 olives noires

     

Lavez les fenouils. Coupez-les en tranches de 1 centimètre d’épaisseur. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Egouttez-les. Réservez.

 

Faites revenir l’ail coupé en morceaux dans l’huile à feu doux pendant 5 minutes (l’ail ne doit pas brunir). Versez le coulis de tomates et laissez mijoter 30 minutes.

 

Ajoutez le poulet. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Pour finir incorporez la sarriette effeuillée, le persil, les olives et le fenouil. Faites cuire pendant encore 5 minutes.

Dégustez très chaud.

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