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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

30 Aug

Tarte courgettes - tomates - mozzarella - basilic

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Entrées

Tarte courgettes - tomates - mozzarella - basilic

Préparation : 20 minutes

 

Cuisson : environ 40 minutes

 

Ingrédients  pour 1 tarte :

 

* 200 grammes de farine fluide

* 100 grammes de beurre + beurre pour le moule

* 70 millilitres d’eau

* 200 grammes de petites courgettes

* 200  grammes de petites tomates grappe

* 3 œufs

* 20 centilitres de crème fraîche épaisse

* 125 grammes de mozzarella

* 10 belles feuilles de basilic

 

Pâte brisée :

 

Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Incorporez l’eau. Mélangez de nouveau avec vos doigts jusqu’à l’obtention d’une boule.

 

Farinez votre boule et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

 

Garniture :

 

Lavez les courgettes. Coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Egouttez. Laissez refroidir complètement. Lavez les tomates et coupez-les également en rondelles. Réservez.

 

Mélangez les œufs avec la crème.

 

Assemblage :

 

Préchauffez le four thermostat 210°.

 

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Mettez une légère couche de farine sur chaque coté. Beurrez un moule à tarte. Déposez la pâte.  Piquez le fonds avec une fourchette.

 

Répartissez les morceaux de courgettes. Couvrez de tomates. Répartissez la mozzarella taillée en cubes. Versez le mélange œufs/crème. Parsemez le basilic ciselé.

 

Enfournez 10 minutes. Baissez le four à 180°. Poursuivez la cuisson 25 minutes encore. Votre tarte est prête lorsque le dessus est bien doré. Dégustez chaud.

 

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