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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

11 May

Tartare pommes de terre - saumon fumé - radis - pruneaux - noisettes - câpres

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Entrées

Tartare pommes de terre - saumon fumé - radis - pruneaux - noisettes - câpres

Préparation : 20 minutes

 

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 350 grammes de pommes de terre

* 60 grammes de radis

* 4 pruneaux

* 8 noisettes

* 2 filets de saumon fumé

* le jus d’1/2 citron

* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

* 1 cuillérée à soupe de moutarde à l’ancienne

* 20 grammes de câpres

 

Lavez les pommes de terre. Cuisez-les sans enlever la peau 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laissez refroidir. Epluchez-les et coupez-les en morceaux.

 

Mélangez les pommes de terre avec les radis coupés en rondelles, les pruneaux en morceaux, les noisettes grossièrement concassées et le saumon taillé en lanières.

 

Faites une sauce avec le jus de citron, l’huile, la moutarde et les câpres. Ajoutez-la au reste de la préparation. Mélangez bien.

 

Mettez 4 cercles de présentation dans 4 assiettes. Répartissez la préparation. Placez au frais pendant au moins 2 heures. Enlevez les cercles au moment de servir. Dégustez très frais.

 

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