Mousse aux 2 chocolats : extra noir et blanc
Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 3 personnes :
* 70 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao
* 60 grammes de crème fraîche liquide
* 2 blancs d’œufs
* 1 cuillérée à soupe de sucre glace + 1 cuillérée à café
* 70 grammes de chocolat pâtissier blanc
* 4 fritures en chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec 30 grammes de crème. Laissez tiédir.
Montez 1 blanc en neige. Ajoutez 1 cuillérée à soupe de sucre glace. Continuez à battre pendant 1 minute. Incorporez délicatement au chocolat.
Répartissez la mousse dans 3 coupes. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Faites fondre le chocolat blanc avec la crème restant. Laissez tiédir.
Procédez ensuite de la même façon que la mousse chocolat noir. Répartissez la mousse chocolat blanc dans les coupes.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Disposez la friture au moment de déguster.
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