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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

01 Feb

Gâteau chocolat noir extra noir - orange

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Desserts

Gâteau chocolat noir extra noir - orange

Préparation : 30 minutes

 

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

* 120 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao

* 60 grammes de beurre + beurre pour le moule

* 30 grammes de zestes d’orange confits

* 3 œufs

* 225 grammes de sucre en poudre

* 2 cuillérées à soupe de farine fluide

* ½ cuillérée à café de levure chimique

* 80 grammes de poudre d’amande

* 2 cuillérées à soupe de Grand Marnier

* 1 orange non traitée

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Laissez refroidir complètement. Coupez les zestes en morceaux d’environ 1 centimètre. Réservez.

 

Préchauffez le four thermostat 190°.

 

Mélangez les jaunes d’œufs avec 100 grammes de sucre jusqu’à obtenir un mélange très pâle. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande, le Grand Marnier, les zestes et pour finir le chocolat. Mélangez bien.

 

Montez les blancs en neige. Ajoutez 25 grammes de sucre. Battez encore pendant 1 minute. Ajoutez délicatement à la pâte.

 

Beurrez un plat allant au four. Répartissez la préparation. Enfournez 20 minutes. Laissez refroidir complètement.

 

Lavez l’orange. Coupez-la en 8 quartiers sans l’éplucher.

 

Faites bouillir 200 millilitres d’eau avec le sucre restant pendant 5 minutes. Baissez le feu. Ajoutez les quartiers d’orange. Faites cuire à feu doux pendant 25 minutes.

 

Egouttez les oranges en conservant le sirop de cuisson. Laissez refroidir complètement. Versez le sirop sur le gâteau. Disposez les quartiers d’orange. Dégustez.

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