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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

30 Oct

Tarte à la courge

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Entrées

Tarte à la courge

Préparation : 30 minutes

 

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients  pour 1 tarte :

 

* 250 grammes de farine fluide

* 125 grammes de beurre + beurre pour le moule

* 90 millilitres d’eau

* 600 grammes de courge (poids épluché)

* 2 oignons

* 2 œufs

* 60 grammes de gruyère râpé

 

Pâte brisée :

 

Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Incorporez l’eau. Mélangez de nouveau avec vos doigts jusqu’à l’obtention d’une boule.

 

Farinez votre boule et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

 

Garniture :

 

Epluchez la courge et les oignons. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Egouttez. Laissez refroidir complètement. Mixez.

 

Ajoutez les jaunes d’œufs, 30 grammes de gruyère puis les blancs montés en neige.

 

Assemblage :

 

Préchauffez le four thermostat 210°.

 

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Mettez une légère couche de farine sur chaque coté. Beurrez un moule à tarte. Déposez la pâte.  Piquez le fonds avec une fourchette.

 

Versez la garniture. Parsemez le gruyère restant. Enfournez 30 minutes. Votre tarte est prête lorsque le dessus est bien doré. Dégustez très chaud.

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