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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

14 Sep

Risotto aux escalopes de poulet

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Plats

Risotto aux escalopes de poulet

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 1.5 cuillérées à soupe d’huile de tournesol

* ½ oignon rouge

* 250 grammes d’escalopes de poulet

* 250 grammes de tomates

* 200 grammes de riz pour risotto

* 60 grammes de beurre

* 100 millilitres de vin blanc sec

* 50 grammes de parmesan

* 4 cuillérées à soupe de persil

 

Mettez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez la moitié de l’oignon finement coupé. Faites revenir à feu doux 5 minutes (l’oignon ne doit pas être grillé).

 

Ajoutez le poulet préalablement coupé en dés. Faites cuire 5 minutes à feu doux. Pour finir ajoutez les tomates coupées en morceaux. Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen. Réservez la préparation en dehors de la poêle.

 

Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle. Ajoutez l’oignon restant coupé finement. Faites revenir 5 minutes à feu doux. Incorporez le riz. Poursuivez la cuisson 5 minutes toujours à feu doux.

 

Versez le vin et 600 millilitres d’eau. Faites cuire 20 minutes à feu vif. Au besoin rajoutez de l’eau.

 

Ajoutez le poulet. Poursuivez la cuisson 5 minutes encore. Eteignez le feu. Incorporez le beurre restant le parmesan et le persil. Mélangez bien. Dégustez.

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