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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

07 Jul

Tomates farcies semoule - bœuf - champignons

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Plats

Tomates farcies semoule - bœuf - champignons

Préparation : 20 minutes

 

Cuisson : environ 50 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 6 grosses tomates

* 150 grammes de graines de couscous de taille moyenne

* 50 grammes de beurre

* 1 oignon

* 200 grammes de bœuf haché

* 100 millilitres de vin blanc sec

* 6 cuillérées à soupe de persil

* 130 grammes de champignons de Paris déjà cuits (poids égoutté)

* 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive

 

Découpez le chapeau des tomates. Videz-les. Réservez les chairs. Faites égoutter vos tomates sur du papier absorbant.

 

Portez à ébullition 220 millilitres d’eau. Mettez les graines de couscous dans un saladier. Versez l’eau bouillante. Attendez 5 minutes et égrenez avec une fourchette. Réservez.

 

Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon finement coupé. Faites revenir légèrement 5 minutes (l’oignon ne doit pas être grillé).

 

Ajoutez le bœuf, le vin et les chairs de 4 tomates coupées en morceaux. Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen. Eteignez le feu. Incorporez le persil, les champignons et le couscous. Mélangez bien.

 

Préchauffez le four thermostat 190°.

 

Remplissez les tomates avec la farce. Placez-les dans un plat allant au four. Arrosez chaque tomate avec une cuillérée à café d’huile. Versez un petit verre d’eau au fonds du plat. Enfournez 40 minutes. Dégustez chaud.

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