Nougat glacé pistaches/amandes
Préparation : 30 minutes
Ingrédients pour 3/4 personnes :
* 100 grammes de sucre en poudre
* 30 grammes d’amandes
* 30 grammes de pistaches
* 130 millilitres de crème fraîche liquide
* 1 blanc d’œuf
* 1 cuillérée à soupe rase de sucre glace
Faites chauffer le sucre en poudre à feu doux dans une casserole à fonds épais jusqu’à l’obtention d’un caramel clair. Tournez délicatement uniquement à ce moment là. Incorporez les fruits secs. Tournez délicatement pendant 30 secondes. Eteignez le feu.
Etalez la préparation sur une feuille de papier cuisson. Laissez refroidir complètement avant de casser en petits morceaux. Réservez.
Mettez la crème fraîche au congélateur pendant 30 minutes.
Fouettez la crème en la battant au fouet électrique pendant 5 minutes. Ajoutez délicatement les éclats caramel/fruits secs.
Montez le blanc d’œuf en neige. Ajoutez le sucre glace. Battez encore 1 minute. Incorporez délicatement à la préparation précédente. Versez le tout dans un moule. Placez au congélateur jusqu’à congélation complète.
Sortez la glace 10 minutes avant de servir. Démoulez. Coupez en tranches. Dégustez.
/image%2F0244839%2F20231015%2Fob_51a7a1_dscn6560.JPG)
/image%2F0244839%2F20230709%2Fob_d05fe8_dscn5499.JPG)
/image%2F0244839%2F20230507%2Fob_edac00_dscn5453.JPG)
/image%2F0244839%2F20230311%2Fob_213465_dscn6783.JPG)