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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

09 Feb

Macarons à l’ancienne - ganache chololat noir - zestes d’oranges confits

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Bouchées

Macarons à l’ancienne - ganache chololat noir - zestes d’oranges confits

Préparation : 20 minutes

 

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour environ 15 macarons :

 

* 1 œuf

* 130 grammes de sucre glace

* 130 grammes de poudre d’amandes

* 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao

* 30 grammes de crème fraîche

* 75 grammes de zestes d’oranges confits

 

Mélangez l’œuf avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amandes.

 

Mettez une feuille de papier cuisson sur 1 plaque allant au four. Espacez 30 demies-cuillérées à café de pâte. Laissez reposer 1.5 heure.

 

Préchauffez le four thermostat 150°. Enfournez 20 minutes. Laissez refroidir complètement : les macarons se détacheront ainsi facilement.

 

Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Déposez la moitié des macarons.

 

Faites fondre le chocolat avec la crème. Posez délicatement une cuillérée à café de cette garniture sur chaque macaron. Répartissez les zestes confits. Couvrez délicatement avec l’autre moitié des macarons.

 

Dégustez dans un délai de 24 heures. Les macarons se conservent dans un lieu frais mais pas au réfrigérateur.

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