Crêpes rillette de canard - noisettes - pruneaux - ciboulette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
* 30 grammes de beurre
* 90 grammes de farine fluide
* 2 œufs
* 200 millilitres de lait
* 24 noisettes
* 240 grammes de rillette de canard
* 12 pruneaux
* 24 brins de ciboulette
Faites fondre le beurre. Laissez refroidir complètement. Mélangez la farine avec les œufs. Ajoutez le lait puis le beurre. Mélangez bien. Laissez reposer la pâte pendant au moins ½ heure.
Préchauffez le four thermostat 150°.
Faites torréfier les noisettes pendant 15 minutes en les tournant toutes les 5 minutes. Laissez refroidir complètement. Concassez-les grossièrement.
Cuisez vos crêpes dans une poêle de taille moyenne sur feu moyen sans ajout de matière grasse.
Mélangez la rillette avec les pruneaux coupés en morceaux et les noisettes. Etalez cette préparation sur les crêpes. Pliez sous forme d’éventail.
Faites chauffer chaque crêpe 40 secondes au four micro-onde. Répartissez la ciboulette ciselée. Dégustez.
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