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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

14 Sep

Poivrons, courgettes, aubergines et tomates farcis à la chair à saucisse

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Plats

Poivrons, courgettes, aubergines et tomates  farcis à la chair à saucisse

Préparation : 30 minutes

 

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 10 cuillérées à soupe d’huile d’olive

* 1 oignon

* 1 poivron

* 1 courgette

* 1 aubergine

* 2 tomates

* 800 grammes de chair à saucisse

* 2 gousses d’ail

* 1 bouquet de persil

* 160 grammes de chapelure

* 60 grammes de parmesan

 

Mettez 2 cuillérées à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon finement coupé. Faites revenir légèrement 5 minutes (l’oignon ne doit pas être grillé).

 

Lavez et essuyez vos légumes. Coupez en 2 le poivron, la courgette et l’aubergine. Videz tous vos légumes (la moitié des chairs n’est pas utilisée dans cette recette; vous pouvez la cuire et la déguster avec un peu d’huile d’olive ; c’est délicieux et diététique).

 

Mélanger la chair à saucisse, la moitié des chairs de légumes et 1 gousse d’ail coupée en petits morceaux, 4 cuillérées à soupe de persil et 60 grammes de chapelure. Mélangez bien. Votre farce est prête.

 

Préchauffez le four thermostat 210°.

 

Remplissez vos légumes. Placez-les dans un plat allant au four.

 

Mixez le parmesan, 100 grammes de chapelure, une gousse d’ail et 4 cuillérées à soupe de persil. Recouvrez vos légumes de cette persillade. Arrosez chaque légume avec une cuillérée à soupe d’huile.

 

Versez un petit verre d’eau au fonds du plat. Enfournez 35 minutes. Dégustez très chaud.

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