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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

30 Aug

Glace figues fraîches - crumble aux amandes

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Desserts

Glace figues fraîches - crumble aux amandes

Préparation : 30 minutes

 

Cuisson : environ 10 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 30 grammes d’amandes

* 30 grammes de farine

* 30 grammes de beurre

* 30 grammes de sucre roux

* 200 grammes de figues fraîches (poids épluché)

* 40 grammes de sucre en poudre

* 200 grammes de crème fraîche

 

Préchauffez le four thermostat 210°.

 

Hachez grossièrement les amandes. Préparez le crumble en mélangeant la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre roux et les amandes.

 

Mettez une feuille de papier cuisson au fonds d’un plat allant au four. Répartissez le crumble. Enfournez 8 à 10 minutes. Laissez refroidir. Réservez.

 

Lavez et épluchez les figues. Mixez-les avec le sucre. Mettez ce coulis et la crème fraîche au congélateur pendant 30 minutes.

 

Fouettez la crème en la battant au fouet électrique pendant 5 minutes. Incorporez délicatement le coulis. Mélangez bien.

 

Versez cette préparation dans 4 moules individuels et placez à nouveau au congélateur jusqu’à congélation complète.

 

Sortez la glace 1 heure avant de servir. Posez délicatement la glace démoulée au centre de 4 assiettes. Parsemez le crumble. Dégustez.

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