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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

14 May

Galette pommes de terre - blettes - lard

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Plats

Galette pommes de terre - blettes - lard

Préparation : 30 minutes

 

Cuisson : 1 heure 50

 

Ingrédients pour 3/4 personnes :

 

* 600 grammes de pommes de terre

* 100 grammes de feuille de blettes

* 3 cuillérées à soupe de graisse de canard

* 1 gros oignon

* 2 belles tranches de lard (environ 150 grammes)

* 2 œufs

* 1 cuillérée à soupe de farine

* 4 cuillérées à soupe de persil

 

Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire avec leur peau 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Epluchez-les et coupez-les en rondelles. Réservez.

 

Lavez les blettes. Faites-les cuire dans une autre casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Egouttez. Réservez.

 

Faites fondre la graisse dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon taillé en lamelles. Faites revenir pendant 10 minutes à feu doux. Incorporez le lard préalablement coupé en morceaux. Poursuivez la cuisson 20 minutes toujours à feu doux. Eteignez le feu.

 

Mélangez les pommes de terre avec les blettes. Ajoutez le mélange oignons/lard puis les œufs préalablement battus avec la farine et le persil.

 

Remettez le tout dans la poêle. Faites cuire pendant 30 minutes à feu doux. Eteignez le feu.

 

Préchauffez le four thermostat 200°.

 

Mettez la poêle dans le four. Faites cuire 15 minutes. Dégustez très chaud.

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