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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

11 Nov

Moules au bouillon d’herbes

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Poissons

Moules au bouillon d’herbes

Préparation : 30 minutes

 

Cuisson : environ 40 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 2 kilos de moules

* 8 cuillérées à soupe d’huile d’olive

* 1 belle branche de céleri

* 2 échalotes

* 4 branchettes de thym

* 4 cuillérées à soupe de persil

* 100 millilitres de vin blanc

 

Nettoyez et lavez vos moules. Faites-les cuire à feu vif dans une grande casserole couvercle fermé 10 minutes environ. Laissez refroidir complètement. Décortiquez. Réservez.

 

Faites revenir dans l’huile quelques minutes les échalotes taillées en lamelles et le céleri coupé en tronçon.

 

Ajoutez le thym, le persil, le vin blanc, 500 millilitres du jus de cuisson des moules et 500 millilitres d’eau. Poursuivez la cuisson 20 minutes à feu moyen. Pour finir ajoutez les moules. Cuisez pendant encore 5 minutes à feu doux.

 

Dégustez très chaud avec le bouillon et des pâtes ou du riz natures.

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