Fougasse à ma façon poivrons - filet mignon - diot - jambon cru
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 1 heure 15
Ingrédients pour 1 fougasse :
* 275 millilitres d’eau
* ½ cuillérée à café de sel fin
* 1 sachet de levure de boulanger
* 250 grammes de farine fluide
* 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive + huile pour le plat
* ½ oignon
* ½ gousse d’ail
* ¼ de poivron rouge
* ¼ de poivron vert
* 4 cuillérées à soupe de sauce tomate
* 60 grammes de filet mignon déjà cuit
* 60 grammes de diot (saucisse savoyarde) grillé
* 4 pincées de piment
* 4 pincées d’origan
* 2 tranches de jambon cru
Dans un grand saladier mélangez 125 millilitres d’eau et le sel. Ajoutez le levain. Après dilution complète ajoutez la farine. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtenez une boule de pâte en pétrissant un peu le mélange.
Recouvrez votre boule de farine. Farinez un plan de travail. Posez la boule. Recouvrez d’une serviette. Laissez reposer 1 heure.
Faites revenir dans 1 cuillérée à soupe d’huile l’oignon taillé en lamelles, l’ail coupé en morceaux 5 minutes à feu doux dans une poêle.
Ajoutez les poivrons coupés en morceaux. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Versez la sauce tomate et 150 millilitres d’eau. Cuisez 35 minutes toujours à feu doux.
Ajoutez le filet mignon et le diot coupés en morceaux ainsi que le piment et l’origan. Faites chauffer 5 minutes. Enfin incorporez le jambon taillé en lanières. Laissez mijoter 5 minutes. Eteignez le feu. Laissez refroidir complètement.
Préchauffez le four thermostat 220°.
Mélangez la garniture à la pâte. Pétrissez un peu. Donnez la forme d’une fougasse. Huilez un grand plat. Déposez la préparation. Enfournez 15 minutes à 20 minutes.
Dégustez très chaud.
/image%2F0244839%2F20190209%2Fob_cafbf0_dscn5611.JPG)
/image%2F0244839%2F20151008%2Fob_d1a1cc_dscn5540.JPG)
/image%2F0244839%2F20150731%2Fob_92143f_dscn4664.JPG)
/image%2F0244839%2F20150327%2Fob_c1a609_dscn5260.JPG)