Bruschetta tomates - oignon - anchois - mozzarella - origan
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 2 oignons
* 2 gousses d’ail
* 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 8 tomates
* 1 cuillérée à soupe d’origan
* 4 filets d’anchois
* 2 baguettes
* ½ mozzarella
* 1 cuillérée à soupe de parmesan
Faites revenir dans une grande poêle pendant 5 minutes à feu doux les oignons taillés en fines lamelles et l’ail coupé en morceaux dans 2 cuillérées à soupe d’huile.
Ajoutez les tomates préalablement coupées en morceaux. Poursuivez la cuisson pendant 9 minutes. Incorporez la moitié de l’origan et les anchois. Cuisez encore 1 minute. Eteignez le feu.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Coupez chaque baguette en 2. Puis coupez chaque morceau dans le sens de la longueur. Arrosez avec l’huile restant. Enfournez 10 minutes.
Répartissez le contenu de la poêle puis la mozzarella taillée en lamelles. Poudrez de parmesan et d’origan. Enfournez à nouveau 5 minutes.
Dégustez chaud.
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