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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

31 Jul

Poulet basquaise

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Viande

Poulet basquaise

Préparation : 20 minutes

 

Cuisson : 2 heures 25 (la cuisson est un peu longue mais cela permet d’obtenir une viande très savoureuse)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 4 cuisses de poulet

* sel

* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive

* 1 oignon

* 2 poivrons rouges

* 1 poivron vert

* 1 poivron jaune

* 3 tomates

* ¼ de piment rouge

* 2 gousses d’ail

* 1 feuille de laurier

* 2 branchettes de thym

* 100 millilitres de vin blanc

* 4 tranches de jambon cru

 

Préchauffez le four thermostat 130°.

 

Mettez le poulet dans une cocotte en fonte. Ajoutez le sel et l’huile. Mettez le couvercle. Enfournez 2 heures.

 

Sortez la cocotte du four. Enlevez le poulet. Réservez.

 

Mettez dans la cocotte l’oignon coupé en fines lamelles ; les poivrons en cubes ; les tomates en morceaux ; le piment en lanières ; l’ail épluché ; le laurier ; le thym et le vin. Portez à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes à feu moyen.

 

Ajoutez le poulet. Poursuivez la cuisson 5 minutes toujours à feu moyen. Baissez le feu. Incorporez le jambon sous forme de rouleaux. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes.

 

Dégustez très chaud accompagné de riz nature.

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