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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

17 Jun

Navarin d’agneau aux légumes nouveaux

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Viande

Navarin d’agneau aux légumes nouveaux

Préparation : 30 minutes

 

Cuisson : 2 heures

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 600 grammes d’épaule d’agneau

* 400 grammes de collier d’agneau

* 2 branches de thym

* 2 feuilles de laurier

* 100 grammes de carottes nouvelles

* 100 grammes de navets nouveaux

* 2 oignons nouveaux

* 100 grammes de pommes de terre nouvelles

* 1 cuillérée à soupe de farine

 

Coupez l’épaule en gros morceaux. Mettez-les avec le collier dans une cocotte en fonte. Couvrez d’eau. Portez à ébullition. Baissez le feu. Ajoutez le thym et le laurier. Mijotez à feu doux pendant 1h35.

 

Lavez et grattez la peau des carottes et des navets. Ajoutez les oignons, les carottes et les navets dans la cocotte. Poursuivez la cuisson toujours à feu doux pendant 10 minutes.

 

Lavez et grattez la peau des pommes de terre. Ajoutez-les dans la cocotte. Faites mijoter 5 minutes.

 

Pour finir incorporez la farine. Mélangez bien. Laissez mijoter 10 minutes encore.

 

Dégustez chaud.

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