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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

08 May

Jarrets de veau - olives noires - romarin

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Viande

Jarrets de veau - olives noires - romarin

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : 3 heures (la cuisson est un peu longue mais cela permet d’obtenir une viande très savoureuse)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 1.2 kilo de jarrets de veau

* 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive

* ½ oignon

* ½ litre de coulis de tomates

* 2 brins de romarin

* 16 olives noires

* 2 gousses d’ail

* 50 millilitres de jus de citron

 

Préchauffez le four thermostat 130°.

 

Mettez les jarrets dans une cocotte en fonte. Ajoutez l’huile. Mettez le couvercle. Enfournez 2 heures.

 

Sortez la cocotte du four. Ajoutez l’oignon préalablement coupé en fines lamelles, le coulis de tomates et le romarin. Faites chauffer 45 minutes à feu moyen.

 

Ajoutez les olives, l’ail préalablement épluché et le jus de citron. Poursuivez la cuisson 15 minutes encore.

 

Dégustez très chaud accompagné de pâtes nature.

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