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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

09 Mar

Crème dessert café - amaretti

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Desserts

Crème dessert café - amaretti

Préparation : 20 minutes

 

Cuisson : environ 5 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 160 millilitres de café fort

* 200 millilitres de crème fraîche liquide

* 4 jaunes d’œufs

* 40 grammes de sucre en poudre

* 40 grammes de farine

* 500 millilitres de lait

* 120 grammes d’amaretti (biscuits italiens à base d’amandes douces et d’amandes amères)

 

Préparez le café de préférence avec une cafetière italienne. Laissez refroidir complètement.

 

Placez la crème fraîche au congélateur pendant 30 minutes.

 

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine. Mélangez bien. Faites chauffer le lait. Au premier bouillon éteignez le feu. Attendez 1 minute. Ajoutez la préparation œuf/sucre/farine.

 

Remettez à chauffer pendant quelques minutes à feu doux jusqu’à épaississement. Hors du feu ajoutez le café. Laissez refroidir.

 

Fouettez la crème en la battant au fouet électrique pendant 5 minutes. Ajoutez-la délicatement à la préparation précédente.

 

Emiettez les amaretti avec vos doigts. Répartissez 80 grammes dans 4 verrines. Couvrez avec la crème au café. Saupoudrez les biscuits restant.

 

Dégustez immédiatement.

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