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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

01 Dec

Tarte chocolat - fruits secs

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Desserts

Tarte chocolat - fruits secs

Préparation : 30 minutes

 

Cuisson : environ 50 minutes

 

Ingrédients  pour 6 à 8 personnes :

 

* 40 grammes de noisettes

* 30 grammes de cerneaux de noix

* 40 grammes d’amandes

* 2 figues sèches

* 40 grammes de cerises confites

* 20 grammes de pistaches

* 125 grammes de beurre + beurre pour le moule

* 250 grammes de farine fluide

* 1 œuf

* 200 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao

* 200 grammes de crème fraîche liquide

* 1 cuillérée à soupe de pâte à tartiner

 

Fruits secs :

 

Préchauffez le four thermostat 150°. Mettez les noisettes, les noix et les amandes dans un plat allant au four et laissez torréfier 15 minutes en tournant toutes les 5 minutes. Laissez refroidir complètement. Réservez.

 

Coupez les figues et les cerises en morceaux. Réservez.

 

Pâte sablée :

 

Coupez 125 grammes de beurre en morceaux. Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le beurre. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’œuf. Mélangez de nouveau avec vos doigts jusqu’ à obtenir une boule. Farinez votre boule et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

 

Préchauffez le four thermostat 180°.

 

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Mettez une légère couche de farine sur chaque côté.

 

Beurrez un plat à tarte. Déposez la pâte au fonds du plat. Piquez avec une fourchette.

 

Enfournez 25 minutes.

 

Garniture :

 

Faites fondre le chocolat, avec la crème fraîche. Hors du feu ajoutez la pâte à tartiner. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

Assemblage :

 

Versez la garniture sur la tarte. Répartissez de façon harmonieuse les fruits secs.

Attendez 1 heure avant de déguster (le temps que la garniture fige).

 

Cette tarte se conserve dans un lieu frais mais pas au réfrigérateur.

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